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Menu à 26 euros


Salade de gésiers de canard & d’oie confits, croûtons de pain de mie, vinaigrette framboise

ou

Gaspacho de tomate, brousse fraîche de Lozère, brunoise de poivrons, chips & gressin à la tomate


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Saucisson chaud de Mme Sibillia

ou

Andouillette de Mr. Braillon grillée


Garniture: haricots verts en persillade & rattes sautées


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Demi Saint Marcellin de la Mère Richard

ou

Sorbet citron vert, gelée de framboises au balsamique, cigarette fourrée au fromage blanc

ou

Brioche façon pain perdu, coulis à la praline rose



Menu à 32 euros


Focaccia, compotée de tomates cerises confites, jambon speck, chips d’ail, fromage fumé & pesto

ou

Rouget Barbet juste poêlé, mayo à la roquette, coulis de poivrons rouges grillés, pois gourmand au sésame

ou

Asperges vertes crues & cuites, oeuf mollet, sauce Hollandaise au vin rouge, noisettes torréfiées

ou

Salade de gésiers de canard & d’oie confits, croûtons de pain de mie, vinaigrette framboise

ou

Gaspacho de tomate, brousse fraîche d’Ardèche, brunoise de poivrons, chips & gressin à la tomate


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Tartare de boeuf de Montbéliard coupé au couteau, salade verte & rattes sautées au beurre

ou

Loup de mer, artichauts barigoule & poivrade, croûtons, émulsion façon grenobloise

ou

Andouillette de Mr. Braillon grillée, sauce moutarde, rattes & haricots verts en persillade

ou

Onglet de boeuf Ibérique poêlé au beurre & tête d’ail, rattes sautées Supp. 4€

ou

Saucisson chaud de Mme Sibillia, haricots verts en persillade & rattes sautées

ou

Carré d’agneau en croûte persillée, caviar & chips d’aubergines, jus à la sauge


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Fromage ou dessert au choix à la carte

Fromage et dessert au choix à la carte +5€


Tous les midis


Formule déjeuner

Entrée, plat, dessert à 20 €

ou

1 entrée au choix à 6 €

2 plats du jour au choix à 10,50€

1 dessert au choix à 6,00€

Le Restaurant est fermé le samedi, dimanche.

104 Grande rue de la Guillotière. 69007 Lyon

09 84 03 64 90

contact@les-bonnesmanieres.fr