A partager à l’apéro

300 grammes de Pluma de cochon Ibérique poêlée & cuite rosé

Petites sardines à l’huile d’olive de Paco Lafuente, beurre & pain grillé

Andouillette Braillon « La meilleure du monde selon nous !» juste grillée

Assiette de rosette de Mme Sibilia, cornichons & beurre


°°°°°


Entrées

Salade de gésiers de canard & d’oie confits, croûtons de pain de mie, vinaigrette de framboise

Os à moelle, fleur de sel & pain grillé

Focaccia, compotée de tomates cerises confites, jambon speck, chips d’ail, mozzarella fumée & pesto

Bisque froide d’écrevisses, salade de fenouil croquant & riz soufflé

Asperges vertes crues & cuites, oeuf mollet, sauce Hollandaise au vin rouge, noisettes torréfiées



°°°°°

Plats

Saucisson chaud de Mme Sibilia, haricots verts en persillade & rattes sautées

Tête de veau panée & grillée, sauce gribiche, haricots verts en persillade & rattes sautées

Carré d’agneau en croûte persillée, purée & chips d’aubergines, jus à la sauge

Pavé de lieu jaune, mousseline de carottes, petits pois, courgettes, pointes d’asperges, fumet à la citronnelle & menthe

Onglet de boeuf Ibérique poêlé au beurre & tête d’ail, rattes sautées

Tartare de boeuf de Montbéliard coupé au couteau, salade verte



°°°°°


Fromages

Demi Saint-Marcellin de la Mère Richard

Triplette de fromages des trois Jean Lyon 7ème



°°°°°


Desserts

Brioche façon pain perdu, coulis à la praline rose

Dôme pistache & chocolat noir, sablé cacao, pistaches caramélisées

Tube à la rhubarbe, biscuit à la vanille, brunoise de fraises & rhubarbes, coulis fraises

Sorbet citron vert, gelée de framboises au balsamique, cigarette fourrée au fromage blanc

Crêpes flambées façon Suzette au Grand Marnier




Tous nos prix s’entendent TTC. Service compris.

les menus

réserverreserver.html

Le Restaurant est fermé le samedi, dimanche et lundi soir.

104 Grande rue de la Guillotière. 69007 Lyon

09 84 03 64 90

contact@les-bonnesmanieres.fr


15 euros

12 euros

12euros

8 euros





9 euros

9 euros


11 euros

12 euros


12 euros






16 euros

16 euros

22 euros


20 euros

23 euros

19 euros





5 euros

9 euros






7 euros

9 euros

9 euros

7 euros

9 euros